La mémoire du goût

Il y a un restaurant du soba . Au Japon, c'est une coutume pour manger soba le dernier jour de l'année.Je suis allé à ce restaurant le dernier jour de l'année, aussi.

Il y a le restaurant dans le deuxième étage des bureaux du logement du bâtiment pour lesquels ne sont pas aspirés quand il y a un restaurant.

Cependant, dans le restaurant, simple à tout, et élégant. Il y a un restaurant choisi comme mon de un étoiles de Michelin Tokyo.Avant soba, j'ai demandé deux plats.

Au premier plat, il est spécialiste "KARASUMI TO Pidan No SHIRA-AE".Des mots sont expliqués.
"KARASUMI" est séché roe du Mulet. "SHIRA-AE" est  salade qui a lancé plusieurs choses dans le tofu. Ce spécialiste plat égalera délicieusement du vin, pour un parfum et une sensation de ce fromage ont ressemblé à appétit.

"BURI-DAIKON" cuit de région Hokuriku (Mer de côté de Japon).C'est la saison lorsque l'hiver est le plus délicieux.BURI est un poisson de sériole qui entre seulement dehors dans la mer japonaise près du rivage.Le restaurant d'ici, parce que la gélatine utilise la tête de beaucoup de poisson, je suis heureux."DAIKON" est un radis japonais.Il cuit en ragoût ceux-là cuire des ingrédients avec sauce du soja et sucre. Et les épinards et YUZU sont traités."DAIKON" qui a absorbé le goût du poisson est délicieux, et s'amuser.

C'est soba très attendu. Je suis vraiment délicieux. Comme pour le bon point du soba, une gorge du parfum est dite.C'est parfait!

KOSETSU
2-13-6 2F Ginza
Chuou-ku TOKYO
T 03 3543 6565
Métro Higashi-Ginza

Parce que c'était St Valentin, un ami m'a donné un gâteau. Ils étaient des gâteaux de Joel Robuchon, nom a appelé "le rouge".

Il est fait des mousses de la framboise. Dans cela, la crème de la pistache, et la biscuit du chocolat. C'est délicieuxt. je ne vous parle même ahurissante de bonheur sucré, guéri même.

grand merci pour un ami.

546Yen(5€)

La Boutique de Joel Robuchon
1-13-1 Mita
Meguro-ku TOKYO
Métro Ebisu

Il y a le restaurant dans le 35e étage du bâtiment, la Tour de Tokyo est  vue. On s'y prélasserait bien 2 ou 3 heures.

Pour parler avec ami proche. J'ai choisi le déjeuner de ce restaurant.la cuisine donne chef JACQUES ET LAURENT POURCEL（Le Jardin des Sens） le surveille, le chef HASEGAWA KOUTARO reprend les cuisines, délicat et suis léger et suis rénovateur.

En amuse-bouche, La croquette du cube est le pied du cochon et foie gras des canards, dans une bouche et fondant,  source dans la tasse rafraîchit et un arrière-goût est merveilleux.

Un plus amuse-bouche, velouté de lentilles aux menthe, le pain cher du parfum du fromage. Le goût que c'est nuance.

grand gambas rôtie, sur argent Roni du champignon, sauce du porc. Salade et petit oignon grillé,  tomate. Aussi le goût que c'est nuance.

Sous Vide de cochon a nourri l'herbe, asperge qui était capable d'être enveloppé dans le bacon, polenta qui est entré de bon maïs d'une sensation, sauce du balsamico.Le goût qui devient agréable.

Surprenant pour nous en le pres-desserts, granite de la fraise, sur creme chantilly,sur gelée du vin rouge.Nous délicieux et bonheur.

Sorbet de menthe, sur chocolat mince , crème chantilly de la menthe d'un parfum fort midmost de la crème fraîche, en bas le biscuit de la noix de coco, sauce du chocolat.

Croquant du amande, florentin, pate de fruits est parfum du la framboise, guimauve est parfum du la lime.

Ce déjeuner est 4,400Yen(37€)

Sens et Saveurs à Tokyo
2-4-1 35F Marunouchi
Chiyoda-ku TOKYO
T 03 5220 2701
Métro Tokyo

Parce que je suis venu au voisinage, je suis allé déjeuner...Il y a le dans le sous-sol du bâtiment.

Lorsque je descends l'escalier et entre à une entrée, Les débordements intérieurs dans la vigueur. Le restaurant est propre. Et c'est style japonais simple. Il a été choisi comme Une étoile à "Michelin Tokyo."  Et il y a le meilleur marché de "Michelin Tokyo." J'ai choisi le déjeuner le meilleur marché.

C'est "Iwashi-Furai-Teishoku."(800Yen/7 €)  "Iwashi-Furai" est sardine pané et frit. Comme pour il, un parfum et un goût de la sardine est raffiné. Un enthousiaste du poisson l'observera. La hauteur technique de ce restaurant. "Teishoku" est 1 plat, 1 Gohan, 1 Misoshiru et 1 Kounomono. Gohan est dans le bol et c'est le riz du style japonais. Misoshiru est dans le bol en bois et c'est la soupe du miso très chaude du style japonais.Kounomono est dans la petite porcelaine, Il laisse des légumes mûrir avec le sel. "Teishoku" est un style commun du déjeuner du plat du Japonais-style. Il y a le dans le restaurant japonais facile. Mais il n'y a pas le dessert. Cependant, il est satisfait assez.

NAKAJIMA
3-32-5 B1F shinjyuku
Shinjyuku-ku TOKYO
T 03 3356 7962
Métro Shinjyuku san chome